Il cibo romano è delizioso, caratterizzato da combinazioni degli ingredienti più semplici per dare vita a piatti dal sapore esuberante. Cerchi un ristorante di pesce a Roma? Prenota da Il Ritrovo A San Giovanni!
Nel frattempo, ecco i piatti locali romani più buoni assoluto.
Cacio e pepe
In effetti, in teoria è molto semplice da preparare: bastano pecorino romano e pepe nero. Tuttavia, le proporzioni e la qualità dei prodotti ne determinano il successo o il fallimento. Di solito viene servito con pasta lunga fresca come spaghetti, linguine o tonnarelli.
Bucatini all’Amatriciana
Forse il piatto romano più famoso del mondo, nonché oggetto di dibattiti che possono porre fine alla più forte delle amicizie e creare tensioni insormontabili. Cosa usare per l’Amatriciana? guanciale o pancetta? Serve l’aglio, le cipolle o nessuno dei due? Secondo la ricetta tradizionale, va utilizzato il guanciale e non serve né la cipolla né l’aglio.
Carbonara
La carbonara è un altro famoso piatto tipico romana. Piace a tutti, grandi e piccini. L’ingrediente bandito da questa ricetta è la panna.
Carciofi alla Giudìa
Un bouquet marrone e croccante di questi carciofi fritti può farsi strada nel cuore di chiunque. Questa ricetta fonde la tradizione ebraica e cucina romana (come i tagliolini cacio e pepe con la cicoria).
Coda alla vaccinara
Roma è il posto giusto per gli amanti della carne che non hanno paura della sfida: la Coda alla Vaccinara potrebbe non essere il piatto più facile della cucina romana, ma è sicuramente uno dei più tipici e caratteristici. Questo piatto di cucina povera si prepara cuocendo la coda di bue con salsa di pomodoro, erbe aromatiche, pinoli, uvetta e cacao amaro.
Pasta alla gricia
Capostipite dell’Amatriciana, la pasta alla gricia ha il sapore di Cacio e Pepe, in quanto fatta con pecorino romano, pepe e guanciale. Ideale da gustare con un bel bicchiere di vino rosso.
Ristorante di pesce a Roma
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